红烧鲤鱼的做法

1、将鱼挂鳞洗净然后切两段（鱼小可不切），撒少许料酒和盐，盖上保鲜膜放入冰箱中，排酸需要9个小时以上。

2、先要将鱼从冰箱中取出来，用水冲一下，并且用厨房纸将鱼身上的水擦干净。然后，放入不粘锅中煎至两面金黄即可。

3、锅中放油，小炒香料一下。

4、加入调料和水。

5、放入之前煎好的鱼。

6、盖上锅盖，大约炖30分钟左右。

7、装盘即可上桌。