辨别藕粉真假小窍门

1、辨别藕粉真假小窍门的问题，有这几种方法可以进行辨别，具体可以结合实际情况来选择

2、首先是看色：纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。如果是淀粉的话，没有这种变化。

3、其次是观形：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络，而其他片状淀粉两侧的表面是平整光滑的。

4、可以鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味，用淀粉做的，就没有此清香气。

5、可以手试：取少许藕粉用手指揉擦，手感会比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异常的感觉