老式锅包肉糖醋比例窍门

1、将猪里脊切片，薄厚要均匀

2、猪肉用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟

3、猪里脊肉两面均匀的裹上一层土豆淀粉

4、调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合均匀

5、起锅倒油，加热到七成熟。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆，炸到金黄就把肉片沥油捞出

6、姜，大葱，胡萝卜切成丝，香菜切段

7、锅里留少许底油，下葱丝、姜丝煸炒出香味

8、倒入糖醋汁，煮沸冒泡，快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘