1、翅中500克，反过来沿骨头方向切两刀。
2、芹菜拍松， 切成段，放进碗里。
3、加入1克盐。
4、15克蒜末。
5、3克胡椒粉。
6、25克生抽。
7、将所有的料和鸡翅用力抓均。
8、放一旁腌制半个小时。
9、把鸡翅上粘着的蒜末和芹菜粒去掉，装碗。
10、将锅加热到三四成热后转小火。
11、在锅底涂上薄薄一层油。
12、放入鸡翅，正面朝下。
13、翻面，煎至两面金黄。
14、之后转中火，用高温将正反两面再煎一次。
15、直到金黄偏红微焦，再撒上黑胡椒粉和辣椒粉。
16、这样外酥里嫩的香煎鸡翅就做好了。
