黄豆鸡爪的做法

1、挑选新鲜的鸡爪，洗净，剪掉指甲

2、锅中放入足量的清水，将鸡爪放入凉水中，大火烧开后，把鸡爪焯水，捞出备用

3、把黄豆提前4小时用温水泡涨，这样更容易熟

4、锅中放入适量的油，热锅后，将鸡爪和黄豆倒入锅中翻炒，加入老抽、蚝油、葱姜、白糖，倒入适量清水

5、大火烧开后，改为小火炖煮40分钟，放入适量的盐，最后用大火收汁，洒上香葱就可以出锅了。