1、打开Matlab，点击“新建脚本”，如下图所示。
2、在新建的脚本中输入代码，利用imread函数读取彩色图片，然后用Imshow函数展示图片，以便与转换成灰度的图片做对比，代码：f=imread('E:\鱼木混猪.jpg');subplot(121),imshow(f),title('原图像');如下图所示。
3、Matlab中rgb2gray可以将RGB彩色图像转变成灰度图像，具体代码：g=rgb2gray(f);subplot(122),imshow(g),title('灰度图像');如下图所示。
4、点击”保存“并运行，设置m文件保存位置和文件名，点击”保存“，如下图所示。
5、这样，就在Matlab中展示了彩色图片以及转换成的灰色图片，如下图所示。
