铁皮枫斗孔雀汤

1、孔雀洗净，去头去尾，从中间劈开。

2、将半只孔雀剁成小块。

3、锅内放冷水，加孔雀肉块、姜片、料酒，大火煮开。

4、焯过水的孔雀肉块放入炖锅内。

5、铁皮枫斗、莲子提前用水浸泡。

6、姜、蒜切片，葱切段备用。

7、炖锅内加入泡过的铁皮枫斗、莲子。

8、放入姜、蒜和葱段。

9、加入料酒。

10、加入适量的清水。大火煮开后，转小火炖2小时后，放入适量的盐和枸杞、香葱碎出锅即可。