南京盐水鸭的做法

1、鸭腿洗干净用冷水浸泡20分钟，其间换几次水。

2、捞出沥干水。

3、加盐，揉搓均匀。

4、加花椒揉搓均匀。

5、加五香粉揉搓均匀，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一昼夜。

6、煮锅加葱姜、香叶、大料及适量盐煮开至有香味再晾凉备用。

7、腌制好的鸭腿放入压力锅。

8、倒入晾凉的调料水。压上高压伐，高压锅放气计时， 15分钟左右即可。