1、将提前泡发好的干香菇切丁，胡萝卜削皮切丁，和玉米粒、青豆粒一起下锅焯水，捞出沥干。2、将平底锅加油烧热，把猪肉丁和刚才的配料一起下锅翻炒约2分钟。再倒入米饭一起炒匀，加少许酱油调味后，盛出备用。3、把米饭放到一边就可以开始制作爆浆蛋啦！我们需要一个直径约22cm的平底锅一人份的蛋包饭黄油量根据打几个鸡蛋决定，过多的油会使得鸡蛋不好定型。将均匀打散的蛋倒入锅中。用筷子疯狂快速地搅动蛋液。同时麻溜的转动平底锅。
2、直至蛋液内部结块，稍微凝固。先把一边的蛋皮翻过去。
3、颠动平底锅，让另一边的蛋皮也往中间翻，直至翻面。（手残的宝宝，可以用锅铲轻轻翻过去）
4、最后将蛋包倒在炒饭上，用刀划开即可享用。这简直是视觉和味觉的双重盛典。
