1、面粉放在盆里加入适量清水，并不断搅拌，揉成软硬适中的光滑面团，放在盆中，用布盖上静置。
2、将韭菜洗干净，切碎，将葱姜切成末，备用。
3、将黄花鱼杀洗干净，剁掉鱼头，用刀沿着鱼的脊梁骨片开，刮下鱼肉，将鱼肉剁成肉泥。
4、将剁好的肉泥放入另一干净盆中，加入葱姜末、生抽、香油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，将切碎的韭菜倒入盆中，搅拌均匀。
5、将静置的面团取出，在案板上撒适量面粉，将面团轻柔几下，用刀将面团分成若干份，取一份揉成长条，切成大小均匀的季子，压扁，擀成饺子皮，包入饺子馅，捏成饺子。
6、起锅烧水，水开后，将饺子下到锅里，用勺子沿锅底向前推一下，防止粘锅，水开了加两到三次冷水，等饺子全部浮上来，鼓鼓的，便可以捞出。
