啤酒鱼的做法

1、草鱼背部切成块状。

2、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用。

3、锅中热油，倒入料汁，加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟。

4、加入豆腐再炖15分钟。

5、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃。