五香牛油火锅

1、牛肋条上的肥膘肉100克。（这个部位很轻，100克不少）

2、切小粒后放入平底锅小火煸炒。

3、放入姜，葱头，八角桂皮，花椒草果，干辣椒一起翻炒出香味。

4、放适量的盐和胡椒粉继续翻炒。

5、七八分钟牛肥膘发黄变干，里边的油脂基本析出。

6、接着放入适量的水，调大火炖煮。

7、再放入适量的盐和味精，两勺耗油给汤底调味。

8、煮到开锅就变成白色的牛油汤底了。