小土豆加豌豆，炒鸡丁美食技法

1、备好鸡脯肉，一块。

3、把鸡丁装入盘中，加入适量盐，料酒，干淀粉，少量醋，拌匀放置。

5、豌豆泡水洗净。

7、锅里烧至干燥时加油，烧热后放入部分姜蒜片，有香味时倒入鸡丁翻炒，3-4分钟加入豌豆，豌豆放少量盐，1，2分钟后关火，盛出盘。此时肌肉6,7分熟。

9、加水淹过土豆，大火煮。

11、水差不多干关火！

13、菜肴盛出盘放上香菜！