如何制作蛋卷

1、第一步：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后锅中加入一点油，导倒入蛋液，小火慢慢晃动锅，煎至定型。

2、第二步：准备肉末，加入蛋清、少许的淀粉、生抽和油，搅拌均匀。然后把和好的肉馅均匀地涂抹在蛋皮上，卷起来，在上面扎几个小孔，上锅蒸。

3、第三步：等水开后把卷好的蛋饼上锅蒸10分钟即可出锅。

4、第四步：出锅后晾凉，切斜刀，然后摆盘，放上香菜点缀一下。