食材明细
猪里脊适量 芹菜适量
油菜适量
橄榄油适量 嫩肉粉适量
郫县豆瓣酱适量 水淀粉适量
鸡蛋清适量 盐适量
白糖适量 干辣椒适量
花椒适量 葱适量
姜适量
教您如何做简易芹菜水煮肉片才好吃
1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。
2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。
3、炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。
4、锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
5、留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
7、锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。
