1、首先将鸡蛋，蛋皈寿凿几白与蛋黄分别打在无油无水的器具中。用手动打蛋器将蛋黄打散。加入纯牛奶，用手动打蛋器打至均匀。加入玉米油，继续用手动打蛋器打至均匀，使玉米油完成与蛋黄糊融合。
2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀，看不到面粉为止。这样蛋黄糊就做好了，放旁边备用。
3、蛋白打发，往蛋白里加入柠檬汁，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一糖，继欹爸葛端续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌直至看不到蛋白霜，再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
5、拌好的蛋糕糊取出一半放在另一个器具中，将可可粉过细筛在蛋糕糊中，用硅胶铲翻拌成可可蛋糕糊。迷撞笸痉两份蛋糕糊做好后，一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊交替倒入模具中，再用牙签不规则的划几下，轻轻震出气泡。
6、将烤箱140度预热5分钟。 模具放烤箱中层，上下火烤40分钟，具体时间根据自家烤箱温度设定。40分钟后戴上隔热手套，取出烤盘，垂直摔一下，震出热气。切开，下午茶必备。
