羊蝎子怎样做

1、将买回的羊蝎子清水洗净，冲掉血水和骨头渣子备用

2、锅内倒入热水，烧开后把羊蝎子放入焯水至变色，焯水是很重要的步骤

3、另起锅加入清水烧开，加入焯水后的羊蝎子，大火炖煮

4、炖煮大约30分钟之后，加入辣椒、花椒、麻椒、香叶、草果等羊蝎子调料，转小火继续炖煮，先不要加盐

5、炖煮大约30分钟左右，加入食盐后继续炖煮

6、再继续炖煮30分钟后鲜酱油，继续炖煮20分钟，羊蝎子就熟了，鲜美鲜嫩