孜然牙签牛肉

1、牛肉切成薄片放入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉腌制约半小时

2、腌制牛肉时将姜、蒜切成末，辣椒切成段备用

3、将腌制好的牛肉片用牙签串起，同时将锅内倒入油，开火加热

4、有过烧开后将串好的牛肉倒入锅内，转小火炸至肉边缘色变成深色

5、炸好后将牛肉捞出，用纸巾吸去肉表面多余的油分

6、留少量油在锅内其余倒出，把蒜末和姜末倒入锅内爆香后加入干辣椒煸炒；最后倒入炸好的牙签制蛸韶廓牛肉，翻炒几下后，撒入孜然粉，炒匀后盛出