1、煮龙虾：开水煮沸，放入龙虾，煮7分钟取出，浸泡冷水。这样可以保证肉质弹嫩。
2、取虾肉：从背面訇咀喃谆将龙虾纵向剖开（尽量保持壳的完整）。将虾肉取出，把黑色部分全部丢掉，用冷开水把虾肉虾壳洗净，然后将虾肉剪成一口一口大小还原。
3、炒配料：洋葱、口蘑切丁，蒜切小粒。热锅融化黄油，倒入食材，加少许盐糖，炒至变色。
4、给龙虾调味：将炒好的配料浇盖在龙虾身上，虾钳的部分也要淋到！再撒上芝士。
5、烤龙虾：烤箱预热210度，烤8～10分钟（芝士变色即可）。柠檬可以和龙虾一同烤制，上色不够的话可以在平底锅上直接煎几分钟。
