正宗盐焗鸡的做法

 时间:2024-10-29 07:27:55

1、鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。

2、将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。

3、锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。

4、镬烧热,放入粗盐至黄色。

5、将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。

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