1、瘦肉先剁成肉末
2、加入少许酱油，香油，盐，玉米淀粉，胡椒粉，搅拌安均匀后放置一边备用
3、鲜虾洗干净,去剥去虾线 温馨提示：（把鲜虾洗干净放冰箱冷冻半小时后会特别容易剥壳哟！）
4、注意：虾仁剥壳最后一节壳最好留下，（就是不剥掉）这样利于成品定型哟
5、我认为虾仁还是太了一点，为了好包肉球，把前端虾肉前下，只留尾段1/2就好了
6、煎下的虾仁剁碎加到肉末里搅拌均匀备用，不浪费也很美味
7、尾部部分加几滴料酒，少许盐，胡椒粉搅拌均匀腌一下
8、切薄段码进盘子里
9、揪一小团肉末，左右两手交替摔打至表面平滑，搓圆
10、中间戳个小窝
11、把虾仁放进小窝里，捏紧，带硬壳部分外露
12、全部做好整齐码在玉子豆腐上
13、蒸锅水开后，放进去，加盖蒸10分钟
14、蒸好后拿出来
15、把盘子里的水倒进小碗里，加几滴酱油，一点点糖，玉米淀粉搅拌均匀（如果汤汁太少可以加点清水）
16、倒进热锅里搅成芡汁
17、再后均匀淋在虾球上就👌啦
18、嫰滑多汁，鲜甜清香
