家常凉拌茄子的做法

1、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉

2、撕成若干条状

3、大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友，可以加点双椒酱

4、将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上

5、起油锅，若干色拉油，我比较喜欢麻，会放若干花椒，煎香后，将热油浇到茄子上

6、“呲啦”，上桌