这样做的蛋炒饭又香又好吃

1、（1）将鸡蛋敲碎放入碗中，搅拌均匀；（2）将火腿切成小丁，不要太大；（3）将香葱切成小丁，和火腿一样不要太大；

2、点火将锅烧热，倒入适量的油，等油烧至5成热时倒入一半的鸡蛋液，炒至金黄色后，倒入火腿丁炒制20秒。

3、倒入准备好的米饭，这时要开大火进行爆炒，将米饭炒制均匀。

4、等米饭炒制均匀后，将另外一半鸡蛋液倒入锅中，大火炒制40秒，动作一定要快。

5、最后放入食盐，胡椒粉，香葱，继续爆炒10秒钟左右，即可起锅装盘。一道色香味俱全的蛋炒饭就大功告成了。