1、糯米用水浸泡一个小时，火腿切丁，腊肉切丁，香葱切小段
2、鸡蛋外壳洗净，然后将鸡蛋尖端部分用筷子打个小洞，倒出里面的蛋清（可用筷子辅助），蛋黄留在里面
3、将浸泡好的糯米沥干后与火腿定、腊肉丁混合，然后加入上述食盐，鸡精，胡椒粉，五香粉或十三香，香油，搅拌均匀，腌制10分钟
4、将腌制好的糯米混合物用筷子塞进鸡蛋并装满，切不可用筷子往里按，这个活要耐心
5、然后用粽叶将鸡蛋洞口包起来，这样不仅可以防止溢出，而且蒸出来的糯米蛋还有粽叶香
6、锅里加冷水，将包好的糯米蛋放蒸隔上开始蒸啦，大概15到20分钟左右就好啦
