自制麻辣香肠

1、在超市买的后腿肉，切成肉丝。

2、将各类调料拌入肉中。

3、搅拌均匀，放置冰箱中腌制一夜。

4、在某宝上网购的灌肠工具和盐渍肠衣。

5、将自来水罐入肠衣，检查是否漏水。

6、将肠衣小心地套上灌肠管，挤出一点肉，再继续往上套就比较容易了，结尾处打结。

7、每罐一段肉，就用棉线打结。

8、罐完后在香肠上用牙签扎一些小孔释放空气。

9、挂阳台上晾制一周就可以蒸着吃了。图片上的是是5斤肉罐的肠。

10、上笼蒸20分钟，晾凉后切片装盘。