酥肉怎么做才蓬松酥脆

1、准备五花肉一条，泡出血水，带点肥肉炸出来口感会更好。

3、准备一个盆，加入适量姜米、花椒、淀粉、盐、白胡椒、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀

5、锅内加入植物油，烧到七成热度。

7、第一次炸制时只需要给肉定型，控油捞出。

9、酥肉炸制两面金黄，即可控油出锅。