老式锅包肉的做法

1、里脊肉去膜切片，加入盐2毫升黑胡椒粉料酒

2、淀粉面粉比例是3：2，加入鸡蛋，油［加油是为了更脆］适量加水，1毫升盐

3、所有材料搅拌在一起

4、放入适量油，油开后再放肉［放盐可以看出油是否开锅］

5、油开后火不用太大，炸肉！金黄色后捞出放置大概5分钟

6、第一次炸肉捞出后要放一会，这个时间就炸个洋葱圈

7、第二次炸肉，大火使外皮酥脆

8、少许番茄酱，糖，醋，老抽，生抽，淀粉，热油下锅大蒜洋葱爆香，下调好的汁炒致粘稠下肉！