1、 小黄花鱼去鳃去内脏洗净控水，平放在盘子里备用
2、 葱姜切成细末备用
3、 胡萝卜切丝备用
4、 在鱼身上均匀撒上葱姜末，胡萝卜丝，除了胡萝卜丝你还可以放芹菜，梨片，洋葱等一起增加烤鱼的风味
5、 撒好葱姜末之后再倒入一小碗花雕酒腌制30分钟
6、烤盘铺好锡纸，然后把腌制过的鱼一条条放好
7、 在鱼身上撒一层干淀粉
8、 取一个蛋黄打散备用
9、 把蛋黄均匀涂抹在每一条鱼的身上
10、 再在空隙的地方撒上胡萝卜丝，烤箱预热200度
11、 烤箱预热好以后，把烤盘放到中层，上下火烘烤8分钟
12、 8分钟以后取出撒上椒盐，孜然粒，白芝麻然后放入烤箱继续烤2分钟即可。喜欢吃辣的还可以撒上细辣椒粉。这道鱼烤好之后外酥里嫩，外皮香辣，里面鲜嫩，保证你吃一次就会喜欢上哦~
