2020洋葱炒茄子做法

1、先把准备好的茄子去皮切成滚刀块，裹上玉米淀粉，备用。

2、再切一点洋葱块、青椒块、备用。

3、调料汁：生抽、耗油、盐、鸡精和陈醋、再加一勺热水，一勺淀粉，一勺白砂糖，搅拌均匀、备用。

4、然后起锅烧油，油热下入裹好淀粉的茄子块，小火炸至焦黄，捞起备用。

5、锅留底油，下入葱花和蒜末，爆出香味。

6、再下入切好的洋葱块和辣椒块，大火煸炒至段生。

7、再倒入调好的料汁，翻炒至粘稠。

8、再下入炸好的茄子块，大火翻炒均匀。

9、最后出锅前撒一点小葱花，洋葱炒茄子就做好啦。