如何制作滑嫩爽口的酸辣粉条。

1、准备300克豌豆淀粉将之倒入碗中，加一碗水搅拌均匀。

2、锅中准备放入清水，煮开至冒小泡，倒入豌豆淀粉，全程小火熬至粘稠。

3、准备漏勺，将煮好的淀粉水倒入漏勺中，然后调入清水中，如图所示。

4、过几遍凉水后加入六瓣蒜末、5克小辣椒、3ml生抽、3ml陈醋、3克盐、3克白糖、5ml牛奶，搅拌均匀放入冰箱冷藏10分钟。

5、取出后倒入辣椒油，香菜搅拌均匀后即可食用。