炸红薯丸子的做法

1、红薯洗净削皮，切成小片。

2、放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）

3、盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。

4、加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉，少量多次添加。多揉，让苕泥与糯米粉充分融合。

5、下面垫一层保鲜膜防粘。

6、起油锅，油温五层热，顺着锅边将丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。