【2011年菜展】年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤

1、食材准备。

2、香菜、姜洗净，分别切段、切片。

3、酸菜切段。

4、将鱼头撒入水煮鱼的腌料。

5、倒入料酒，腌制一会儿。

6、锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。

7、接着放入酸菜，煸炒均匀。

8、将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

9、然后放入鱼头，继续烧。

10、盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

11、最后放香菜，立即上桌。