1、准备好食材之后将豌豆、甜玉米粒先用开水焯一下
2、芹菜也在开水中烫一下，变软后捞出擦干水分，防止后面炸的时候溅油。一根芹菜可以纵向剖开分割成几根细的来。
3、马铃薯用锅蒸熟之后用勺子压成泥备用。
4、培根切成小丁，然后放入锅中煎香备用。
5、把焯水的豌豆、玉米和培根丁都放入马铃薯泥中，加少许盐和黑胡椒调味拌匀，放凉备用。
6、取适量晾凉的馅料放入春卷皮中间，未包的春卷皮要用拧干的湿布或者保鲜膜盖住，以防风干。
7、对角收拢，整理一下，然后用一根芹菜扎紧收口，多余的芹菜可以剪掉。
8、依次包好，放入烧热的油锅中，小火炸至表面金黄即可。因为馅料都是熟的，所以只要炸到表皮上色就可以了。
9、捞出起锅，趁热上桌，香香脆脆好滋味。
