1、笋干提前两到三天冷水泡发
2、肉 冷水冲洗一遍
3、根据自己喜好 切片回锅肉
4、用冷水和切好的肉一同焯一下 再次清洗
5、像这样水开后 就可以了
6、焯好的肉水倒掉 翻炒肉
7、加少许油 （少许少许哦）放料酒 翻炒至有点焦状
8、然后再放笋 放生抽老抽 一同翻炒 上色
9、放冷水 水量在正好盖过笋干和肉
10、中小火一起开 冷水烧开后盖锅盖焖30分钟 火大小在中小火黄豆般就可以
11、时间差不多可以开盖 发现笋和肉都酥软了 说明焖烧成功 再放白砂糖 超匀
12、大火收汤 装盘 还可以撒点葱花点缀
