1、材料图
2、干豆角提前两到三小时用清水冲洗一下，加没过豆角的清水浸泡，回软……
3、排骨斩块(的师傅代劳，尽量剁成小小块），放到碗里，加入清水浸泡半小时左右；
4、倒掉泡出的血水，反复清洗二遍后沥干水分备用；
5、锅烧热，不加油，倒入排骨翻炒片刻，炒干排骨的水分，炒至排骨面变色；
6、沿着锅边倒入适量油，把姜丝和蒜瓣放入一起翻炒出香味儿，炒至排骨表面微黄；
7、倒入蚝油、生抽及剁椒炒匀；
8、注入足量的热水，盖上锅盖大火焖煮二十分钟左右；
9、把泡发好的干豆角连泡豆角的水(原汁原味更香哈)一起倒入，拌匀，中火继续盖上锅盖焖煮十分钟；
10、滴入鱼露调味，大火收汁，即可。
11、出锅装盘
12、鲜美干香微辣，软韧的排骨和吸收了鲜美的排骨汤汁的干豆角，实在太好吃了
13、或许这是一种乡愁的味道吧……
