手打鱼丸的做法

1、草鱼一条，洗净，去鱼线，用干布擦干待用

3、用刀刮鱼蓉，鱼皮、鱼头留下冰箱冷冻存放

5、打入一个鸡蛋，加入适量料酒、盐和白胡椒粉

7、加入适量葱末

9、锅中加入水，放入姜片、小葱

11、冷水下锅，大火烧开后，转至小火煮5分钟即可

13、捞出，空干后即可。之后可以装在保鲜袋中，冻入冰箱，随吃随取。(鱼丸新鲜做完直接吃有点松散，不是做法问题，需要冷冻，冻过再煮就Q弹了。)