浓香带鱼的做法

1、将带鱼段洗净后切成小段，加入姜片、白酒、老抽和生抽后，放入冰箱腌制半天左右的时间，然后，将带鱼段取出晾干，腌料留用。

2、将带鱼段放入油锅中，炸酥后捞出以备用。

3、锅底留油，放入葱段、姜片、大料、花椒和丁香。

4、加入步骤1中留用的腌料以及白酒、生抽、白糖、五香粉和适量清水。

5、煮沸后，放入带鱼段。

6、转至小火，炖至汤汁快见底时关火，将鱼和汤汁倒入盘中，盛出即可。