香酥麻辣鸡翅

1、在鸡翅上划两道斜纹

2、调入1g盐，料酒用手抓匀，腌制十分钟

3、锅中倒入适量油中火加热到六成热，下鸡翅炸成金黄色捞出控油

4、锅中留适量底油，转小火加热到五成热时放入干辣椒（也加放些花椒）煸炒

5、加豆瓣酱爆香

6、放入鸡翅翻匀

7、倒入鸡精，辣椒粉，2g盐，淋上花椒油，用中火煸炒到出香气，鸡翅的颜色变为深红色

8、出锅前撒入芝麻香葱点缀