1、准备原材料杏鲍菇、新鲜的虾仁、泡发好的木耳开水焯一下后，立即放入冷水中过凉沥干水分。西兰花掰成小朵放入开水中，放一点点盐再放入西兰花，焯水变色，立即放入冷水中过凉再沥干水分
2、杏鲍菇洗净切成马蹄片
3、锅中烧开水放入杏鲍菇片焯水断生时间不宜过长
4、焯好水的杏鲍菇立即放入冷水中，过凉再沥干水分
5、锅中倒入底油加热，放入蒜粒爆香，再放入胡萝卜炒至断生
6、放入虾仁炒至断生变色
7、放入处理好的杏鲍菇，大火快速翻炒均匀
8、放入西兰花改成中火快速翻炒
9、最后放入木耳同时放入盐和味精
10、快速炒至所有食材完全入味，最后淋上少许香油提色提味，即可出锅享用
