1、称好所有材料，分离蛋黄蛋清
2、打散蛋黄，分次加入椰浆和玉米油，搅拌均匀，不要油水分离了，然后筛入低粉，用手抽拌匀，状态大概如图
3、打发蛋白，粗泡时加入三分一糖
4、细泡再加入三分一糖
5、有纹路加入剩下的糖
6、打至近干性，不要打太过了，不然等下会难以和蛋黄糊混合均匀的
7、刮三分一蛋白到蛋黄糊里，用手抽拌匀，这时候手抽比刮刀好用
8、拌匀后倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，像炒菜的手法，反正不要打圈，不然要消泡的
9、拌好如图，浓稠有光泽的面糊才是好面糊，稀的不烤都知道要失败了
10、实温160度，45至50分钟，出炉后离台十公分外摔一下马上倒扣，待彻底晾凉再脱模。
11、成品。
