苗府香菇蒸滑鸡的做法

1、新鲜童子鸡剁成小块，洗净沥干，干香菇提前泡发或买新鲜香菇洗净去柄备用。

2、鸡块放在盆中加少许盐、胡椒粉、生抽、白酒、蚝油、再加少许花生油，搅拌抓匀后腌制半小时。香菇切片，姜切丝，葱白切段，葱叶切葱花，少许枸杞洗净备用。

3、香菇拌入鸡块，均匀地铺在蒸盘当中，上面撒上姜丝、葱白和枸杞子，上笼蒸20分钟左右。

4、蒸好的鸡块关火再稍焖一会儿，将蒸盘中过满的汁水倒出少许（可以拌饭吃）。

5、撒些葱花点缀，就好上桌了。鸡肉嫩滑、咸鲜味美、汤清色亮，香菇蒸滑鸡来了。