1、黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。
2、放入1勺盐进行腌制。
3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。
4、趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。
5、凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。
6、炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。
7、腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。
8、放入半勺白糖，少许盐。
9、倒入约1勺白醋。
10、把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。
