1、如果您希望高粱柔软而不是耐嚼，可以将高粱米浸泡一整夜，使高粱吸收一些水分。通过漏勺沥干高粱。
2、将浸泡的高粱米放入一个大锅中。倒入适量水。可以加入1茶匙（6克）的粗盐。即增加风味，也更容易煮。
3、将高粱米放在慢炖锅里，然后将热量调至高。将高粱煮4至5个小时。检查高粱，看看是豸阏恢闲否大部分水都已耗尽并且高粱柔软。
4、慢火煮高粱米约1个小时。检查高粱，看它是否煮熟了。一旦吸收了大部分水分并且高粱被软化，您就可以食用高粱。
5、高压锅倒入水和高粱米。如果您想要额外的风味，则加入1茶匙（6克）的粗盐。
6、煮高粱米时，加一捏小苏打在锅里，用相同的时间，高粱米会提前煮熟，而且不会有硬心。
