1、面粉加开水烫一半，另一半用冷水，搅拌成疙瘩无干粉的状态，用手揉成软硬合适的面团，盖保鲜膜醒20分钟
2、醒面的时候把核桃仁烤香，没有烤箱可以用炒锅炒，烤香的核桃仁能捻掉皮的就去掉，这层皮其实很营养，不去更好，但是小孩子比较挑剔，说味道发苦，那就去掉
3、核桃仁晾凉装入保鲜袋内口封住，用擀面棍敲碎，擀碎 用料理机研磨也行，核桃碎里加入适量红糖
4、拌匀，面团分成若干等份，按扁擀成包子皮，包入适量馅儿
5、像包包子一样包严实，收口处多余的面疙瘩要揪下来，这样就不会有一面饼皮特别厚了 接口朝下按扁，轻轻擀成薄一点的饼子，注意不要用力太大
6、不粘锅放少许油，放入饼子煎至两面金黄即可 这种薄饼很容易熟，火不要太小，否则很容易流失水份变得又干又硬
