华子鱼怎么做

菜脯蒸华子鱼：华子鱼解冻后收拾干净，沥干水分，肚子里放点姜丝，然后抹上细盐和胡椒粉。

华子鱼切成两段，放入锅中，在表面铺上一些虾仁菜脯，盖好盖子开蒸，蒸熟后再撒一点葱花即可。

雪菜煮华子鱼：华子鱼收拾干净，沥干水，身上抹一点盐，撒上胡椒粉去腥。下油锅煎香两面，备用，煎鱼的时候可以把姜、蒜、青红辣椒都备好。锅里热油，先爆香花椒，然后再下姜蒜、辣椒一起炒香，加入雪菜炒匀一下，加入约350毫升的开水，煮开后下煎好的华子鱼，盖好盖子煮约10分钟即可。