红烧大猪蹄子

1、猪蹄切块，冷水下锅，放入葱姜料酒，焯出浮沫后捞出

2、冰糖凉油放入锅中，小火炒化，大泡转小泡时，加入猪蹄，翻炒均匀

3、加入姜、蒜、干辣椒、八角一粒、桂皮一小块，共同炒香

4、加入温水、2勺生抽、胡椒粉半勺，盖盖小火焖煮1小时

5、出锅前加1勺盐，翻炒均匀即可出锅