1、准备好地瓜，把家里吃不完的地瓜都拿出来。清洗干净，之后用削皮刀，削掉上面的外皮，也可以不削皮。我感觉不削皮，晒的时候，地瓜干不会裂开，削皮之后的地瓜干容易裂开。
但地瓜削皮之后，能将坏掉的部分去除掉。
2、将削皮的地瓜，两头切掉，两边的部分比较难吃，而且有中柴的感觉，嚼在嘴里，像嚼了根棍子，所以去掉不要。
将地瓜切成5毫米左右的薄片，越薄越好，失水块，容易晒干。
3、切开的地瓜片，需要清洗干净，洗去上面的糖分和淀粉。不洗的话晒出去肯很能会招来一群嗜糖的小虫子，让地瓜干变坏。
4、将地瓜片放在篦子上，在窗外进行晾晒，需要在阳光晴好的天气晾晒。好天气一般需要三五天，地瓜干就是失水，变得又干又硬。
天气不好的情况下，需要晾晒的时间就更长了。
5、如果地瓜干有招来小虫子的嫌疑，可以覆盖上一层纱布，透气性好，但孔细密，不让小虫子钻进来的那种纱布。
6、三五天之后，地瓜干变得干硬，且不易咬动，几乎没有水分，这时候，地瓜干基本就晾晒好了。可以长久保存。
地瓜干适合熬粥用，吃之前记得用清水冲洗。
