怎么炒牛肉才嫩

1、准备好食材：新鲜的牛腩300g，青椒一个，小洋葱一个。

3、抓匀后，再分三次加清水抓匀，每次加入少许，让水都吃进牛肉中，最后再加少许的色拉油抓匀，锁住水分腌15分钟。

6、锅中留有底油，倒入腌好的牛肉大火爆炒，炒到八成熟。