香菇扒油菜的做法

1、（1）小油菜择除老叶洗净，用加有盐的沸水永烫一下，捞出过凉，再用2大匙油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内。

2、（2）香菇泡软去蒂，用2大匙油炒熟，加盐、味精、素蚝油调烧入味，盛出备用。

3、（3）锅中加适量水，放入香菇、油菜，加少许素高汤，待锅内汤汁稍收干时加水淀粉勾苑，盛入盘内分开摆放即可。