炒完完菜后不刷锅？？？危害竟然这么大？？！！

1、炒完菜不刷锅接着炒容易产生苯并芘等致癌物。因为看似干净的表面还残存着油脂。第二次加热很容易产生苯并芘等致癌物质，而且不刷锅就接着炒下一道菜，原本残留的菜渣容易烧焦，也会产生致癌物质。

2、不要等到油冒烟了再下菜。因为等到油冒烟是，油的温度已经达到200度，此时下菜很容易产生致癌物质，而且菜中的很多营养素都会遭到破坏。高温的油会产生一种反式脂肪酸，这种物质对人的身体也有害处。